Rustic Apple Pie 簡単に作れる平たいアップルパイ

りんごを沢山頂いたので、前々から海外のお料理サイトで見て気になっていたオープンタイプの平たいアップルパイにチャレンジしてみました。

練りパイ生地を使っているので、すごく簡単。

「Apple Galette」「Rustic Apple Pie」「Rustic Apple Tart」と表現されていることが多いのだけど、材料や作り方など見ると大体全部同じものを指しているよう。

生地はがーーーっとフードプロセッサーで混ぜちゃって、薄くスライスしたりんごにシナモンやお砂糖をまぶし、生地で包んで焼いただけ。とっても気楽にできるお菓子なんです。

うちはバニラアイスをきらしていたけれど、焼立てにバニラアイスをのせて食べるととっても美味しいと思います。買い置きしておけばよかった！！！

ではレシピを。

＊＊材料＊＊　直径約20cmのアップルパイ

中力粉　110g

塩　ひとつまみ

砂糖　大さじ１

バター　30g（小さく刻んでよく冷やしておく）

オリーブオイル（サラダ油でOKです。）20g

冷水　大さじ1と1/2

酢　小さじ１

りんご（酸味のあるもの）1個

シナモン　適量

クローブ　適量

グラニュー糖　大さじ4

コーンスターチ 大さじ2

お好みのナッツ　適量

＊＊作り方＊＊

1. フードプロセッサーに、中力粉、塩、砂糖、小さく刻み冷やしておいたバターを入れてパラパラした粉状になるまで混ぜる。

2. オイル、冷水、お酢も加えてざっと混ぜ合わせる。オーブンシートの上に生地を出して、もう一枚上にオーブンシートをかけて直径３０cm程度に麺棒で伸ばす。冷蔵庫で30分〜1時間寝かす。（私は生地を伸ばす時にラップを使いましたが、オーブンシートだと焼くときにそのまま使えて無駄がないと思います。）

3. 1時間程生地を寝かしたら、オーブンを200度に予熱し始める。りんごを薄めにスライスし、ボウルに入れて、シナモン、クローブ、グラニュー糖、コーンスターチをまぶす。

4.生地の上にりんごを並べ、生地の淵を折ってかぶせる。 お好みで砕いたナッツをパラパラしてもOK。200度に予熱しておいたオーブンで20分〜25分焼く。

出来上がったら、バニラアイスを添えたり、粉糖などを振ってもいいと思います！

普通のアップルパイよりかなりあっさりしているので、よりデザートっぽくしたい方は、焼く時に小さくちぎったバターやグラニュー糖を少し足して焼くのがオススメです。

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Hallooween Pumpkin Cinnamon Roll かぼちゃのシナモンロール

Readers!! Thank you for waiting my recipe!!!
Here's Hallooween Pumpkin Cinnamon Roll for you!

Look at this! 

It's not too sugary, not too fatty. (I don't want to get fat anymore..) but , yeah, I think it's so yum!
and, if your kids doesn't enjoy vegetables, try this! They believes veggies are not fun things.
Is it true?
No, It's not true.
Pumpkin Cinnamon Roll could be a good chance to start eating vegetables for your kids.

＊Ingredients＊ 8 rolls             1cup=250cc
   :Dough:
100cc (1/3 cup and 2 tsp)Milk  (body temperatre)
1 Egg (medium size)
2 tbsp brown sugar
2/3 tsp salt
250g (about 2 cup) bread flour
50g (3 tbsp and 2 tsp) softened margarine
1 tsp dry yeast

   :Pumpkin Filling:
200g (7 oz) Peeled Pumpkin
2 tbsp brown sugar
100 cc (1/3 cup and 2 tsp) heavy cream

   :Cinnamon Sugar:
1/2 tsp Cinnamon powder
1 tbsp brown sugar

   :Icing:
8 tbsp Powdered sugar
1 tbsp Milk

＊Directions＊
Preparation
Place the cookie sheet on baking pan.
Blend Cinnamon sugar ingredients.

1. Put all dough ingredients in the bread machine, and select dough cycle. Push start.

2. During First fermentation, Let's start make a filling! peel pumpkin, Cut into a small pieces, then microwave until cooked. Add sugar. mash cooked pumpkin and mix well. when it cool, Add heavy cream and combine well.
(Adjust taste and texture if needed.)

3. When your dough First fermentation is done, Punch down! then, Roll it into rectangle shape with a roll pins. Sprinkle cinnamon sugar. 

Tips:Roll dough on a parchment paper.

4. Spread pumpkin filling evenly. Roll up dough and cut into 8 rolls.

Roll up!

5. Place Cinnamon rolls on a baking pan. Cover loosely with clean well-wrung cloth. Let rise (second fermentation) in warm place until double in size. (about 30 to 60 minutes.) Preheat oven to 360F.

hello! snail!

6. Bake for about 15 to 20 minutes. while baking, mix well icing ingredients, and when cinnamon roll is baked, Dribble frosting on warm rolls!

Yummy!!!

ハロウィン用に、かぼちゃのお菓子を作りたいなと思いつきました。
かぼちゃのマフィンやパウンドケーキもいいな。プリンもいいかも。とあれこれ考えてる時に、「ん？かぼちゃ？ということはシナモン？ってことはシナモンロールはどうだ！？」と思いついて、とりあえず焼いてみることにしました！

生地はしーっとりふんわり。中にはかぼちゃがたっぷり。アイシングで手はべったり。最高や！

もー。何すかーーーー。やべー。超やべー。
これはちょっと自分に拍手したい美味しさよ。ホント。
とりあえずどんな感じに焼き上がるかなーと試作のつもりで作ってみて、焼きたてを一口味見をしてみたら！！美味しくってぺろっと一個夢中で食べてしまった。
これが、冷えてもふわふわしっとりしてるんだよねぇ。もー。何なんすかー。

甘過ぎない程良さ。

では、早速材料へ。
＊かぼちゃのシナモンロール＊８個

   : 生地 :
牛乳（人肌に温めたもの）100cc
卵(Mサイズ) １個
三温糖 大さじ２

塩 小さじ2/3

強力粉 250g
マーガリン(室温) 50g
ドライイースト 小さじ１

   : シナモンシュガー :
シナモン　小さじ1/2
三温糖　大さじ1

   : フィリング :
皮をむいたかぼちゃ 200g
三温糖 大さじ2
生クリーム 100cc

   : アイシング :
粉糖　大さじ8
牛乳　大さじ1

＊作り方＊
下準備
天板にオーブンシートを敷いておく。
シナモンシュガーの材料を混ぜ合わせておく。

1. HBに生地の材料を全ていれ、一次発酵まですませる。

2. その間にかぼちゃの皮をむき、一口大に切ってレンジで火を通し、砂糖を加えてつぶし、あら熱が取れたら生クリームを加えて混ぜる。（かぼちゃの甘みや水分はそれぞれ違うので、味見をしながら加減して下さい。）

3. 生地の一次発酵が終わったら、パンチしてガス抜きをする。少しべたつく生地なので、クッキングシートの上に生地をだし、もう一枚クッキングシートを生地の上に重ねてから綿棒で伸ばすとやりやすい。伸ばした生地の上にシナモンシュガーをまんべんなくふりかける。

4. かぼちゃのフィリングをその上に塗り広げ、ぐるぐるるっと巻く。

5. 8等分に切り分け、天板の上に並べ、しっかり絞った清潔な布巾をかけて2倍くらいの大きさになるまで約30分程二次発酵。(うちのオーブンには発酵機能がついていないので、大きいお鍋に熱めのお湯をはり、その上に天板ごと置いて下からあたためて発酵させています。) オーブンを180度に予熱。

6. 予熱しておいたオーブンで約15分〜20分焼く。

7. 焼いている間に、アイシングの材料を混ぜておき、焼け上がったら温かいうちにアイシングをかける。

中はかぼちゃたーっぷり入ってる！

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アメリカでの一枚。魔女がやってきたぞー！

Taco-Rice

I had a great lunch today!
Taco-Rice!!
It's like Tacos but on the rice.
Tada~.

ランチにタコライスを作りました！
おいしー。簡単なのに美味しー。
分量を量り忘れたのでレシピを書けないのが残念！でも、チリパウダーさえあればすぐ出来ます。
カフェ飯みたいじゃない？うふふー。

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Spice Girl! わしゃスパイスガールか。

I received Spice variety packs from Japanese food web site! Thanx!!!

about 30 kinds of spice!!! wow!

It's make me wanna try new recipe with these spices!!!
What should I cook next?  I will be a spice girl.

GABANのスパイス約30種類が当たりました！

七並べとかしちゃう？？

普段、自分では買ったことがないようなスパイスも沢山あって、名前は聞いたことあるけど使い方が分からないっていうものも結構あるなー。
せっかくなので、スパイスを使った新しいお料理にも挑戦してみましょう！！！

一袋ずつは小さいけれど、これぐらいの方が一回使い切りでいいかもしれないね。

スパイスガールズ懐かしいなーと思った方は、こちらをクリック！

Souvenir from Thailand タイのお土産（自分用）

タイっぽいもの、色々と買ってきました。
スタバのタンブラーを集めてるので、タイ限定のタンブラー！
可愛い！！！

あと、トムヤムクンやカレーの素！本場の味をおうちで再現したいものね！

旅行には一緒に行けなかった家族にも、タイの味を食べて欲しいよー。

旅行先では、現地のスーパーでお買い物するのがやっぱり賢いわね！安いし、面白いものがいっぱいあるもんね。

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These are souvenir from Thailand! (for my self)

Starbucks Thailand limited cup and Thai food paste!

cute color!

Thai food paste

I always try to check local grocery store, when I visit somewhere.
because I can see what exactly they are eating in their country, How much is cost, What sort of food they like. I'm interested in it! It's so fun to see!!!
I want to see more than for tourists.

anyway, I would love to visit europe next!!! I've never been there..

簡単チキンテリーヌ 焦がしバターの黒こしょうソース

モニター当選し頂いたGABANの黒こしょう、何に使おうかずっと考えていました。

スパイシーなMac&Cheeseもいいしー、チキンのオーブン焼きもいいしー。うーん。。。

もうすぐお正月だし、簡単に出来て見栄えするものを作ろうと思って、チキンテリーヌを作ってみたよー。

鶏ももミンチで作るので簡単です。
チキンテリーヌ
＊材料＊
鶏ももミンチ 245g
豆腐 120g
卵 1個
塩 小さじ１
醤油 小さじ１
黒こしょう　適宜

お好みの野菜　適量：にんじん、いんげん、レンコン、ブロッコリーを今回使いました。

＊作り方＊
豆腐は30分以上水切りしておく。
野菜は茹でておく。
型にラップを敷いておく。（牛乳パックなどでもいいと思います。）
蒸し器を沸かしておきます。

1、野菜以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。もしくは手で混ぜる。

2、1'を型に流し込み、野菜を並べていきます。（切った時の断面を頭に描きながら野菜を並べて下さい。私、ちょい失敗しましてん。。）

3、中火で20-25分蒸します。

4、冷えたら切って盛りつけます。

ガーン！！！思ったようにキレイに出来なかった！！！

上に飾ってごまかし。。。これでいいのだー！

鶏は結構あっさりしているので、焦がしバターの黒こしょうソースをつけて頂きます。私は塩こしょうでシンプルな味に仕上げたけれど、お好みでガーリックパウダーやしょうゆなどを加えても美味しいです。

ソース
＊材料＊
バター３０g
塩、黒こしょう　各適宜

＊作り方＊
1、ミルクパン、もしくはフライパンでバターを溶かしていきます。

2、泡泡してきたら弱火に。

3、塩、こしょうを入れます。バターが焦げてきたら火を止める。

4、熱を冷まし、冷蔵庫で少し冷やします。
5、シャーベットくらいの固さになったら混ぜてホイップ状にします。これを添え、上から少しこしょうをパッパで出来上がり。

あのね、すごく簡単で材料もシンプルなんだけど、想像よりずっと美味しく出来るの！
スパイス類は黒こしょうしか入ってないんだけれど、もっと複雑な奥行きのある味がするんだわ〜！
是非作ってみて下さいね。

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Here is English recipe!
It's easy tofu chicken terrine.

＊Ingredients＊
about 8.5 oz Ground Chicken (Dark meat)
about 4 oz Tofu(Silk)
1 Egg
1 tsp salt
1 tsp soy sauce
Black pepper to taste
carrots, green beans,lotus root, broccoli to taste. (You can also use mushroom or asparagus or young corn  if you like.)

＊Directions＊
1,wrap a tofu in kitchen towel and place tofu on the plate. then microwave about 20 seconds. (Please DO NOT too long!) Remove damp towel.

2, whatever cut vegetable you desire.

3, place on parchment paper on terrine pan or loaf pan.

4, preheat steamer to medium heat.

5, In a food processor, Blend ground chicken, tofu, egg, salt, soy sauce and black pepper together.

6, Spread half of chicken filling into pan, and place some vegetable, then cover the vegetable with filling.

7, Cover with parchment paper, Steam for 20-25 minutes.

8, Cool terrine, then slice.

Scorched butter paste sauce
＊Ingredients＊
1 oz  butter
salt and black pepper to taste

＊Directions＊
1, In a pan, melt butter a medium heat.
2, When it start bubbly, reduce the heat down.
3, Add salt and pepper.
4, Turn off the gas, when it scorched
5, Cool down, put in fridge. When it turns as soft as sherbet, mix and make a paste.

I hope you enjoy a Tofu Chicken terrine!

簡単すぎてごめりんこ。パセリピラフ

先日当選し頂いたGABANのパセリで、パセリピラフを作りました。
これ、簡単で彩りもキレイだし美味しいわよ！

食べやすいように丸く握ってみました。型抜きするのもよさげ。因みにうちのご飯は雑穀米です。

＊材料＊
炊きたてご飯　２合分
GABAN パセリ　大さじ１〜２（お好みで。）
パルメザンチーズ　大さじ１
バター　大さじ１
チューブ入りにんにく　小さじ１／２
塩　約小さじ１（お好みで調節して下さい。）

＊作り方＊
炊きたてのご飯に材料を全て入れて混ぜるだけ！
混ぜた後、５分程蒸らして出来上がり。



洋食に合います。
今日はハンバーグだったので、ピッタリでした。
パセリの香りもちゃんと残ってるので、ただのガーリックライスやバターライスよりずっと美味しいと思う！

チェダーチーズが中に潜んでるハンバーグとも相性ばっちしでした！

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