Rustic Apple Pie 簡単に作れる平たいアップルパイ

りんごを沢山頂いたので、前々から海外のお料理サイトで見て気になっていたオープンタイプの平たいアップルパイにチャレンジしてみました。

練りパイ生地を使っているので、すごく簡単。

「Apple Galette」「Rustic Apple Pie」「Rustic Apple Tart」と表現されていることが多いのだけど、材料や作り方など見ると大体全部同じものを指しているよう。

生地はがーーーっとフードプロセッサーで混ぜちゃって、薄くスライスしたりんごにシナモンやお砂糖をまぶし、生地で包んで焼いただけ。とっても気楽にできるお菓子なんです。

うちはバニラアイスをきらしていたけれど、焼立てにバニラアイスをのせて食べるととっても美味しいと思います。買い置きしておけばよかった！！！

ではレシピを。

＊＊材料＊＊　直径約20cmのアップルパイ

中力粉　110g

塩　ひとつまみ

砂糖　大さじ１

バター　30g（小さく刻んでよく冷やしておく）

オリーブオイル（サラダ油でOKです。）20g

冷水　大さじ1と1/2

酢　小さじ１

りんご（酸味のあるもの）1個

シナモン　適量

クローブ　適量

グラニュー糖　大さじ4

コーンスターチ 大さじ2

お好みのナッツ　適量

＊＊作り方＊＊

1. フードプロセッサーに、中力粉、塩、砂糖、小さく刻み冷やしておいたバターを入れてパラパラした粉状になるまで混ぜる。

2. オイル、冷水、お酢も加えてざっと混ぜ合わせる。オーブンシートの上に生地を出して、もう一枚上にオーブンシートをかけて直径３０cm程度に麺棒で伸ばす。冷蔵庫で30分〜1時間寝かす。（私は生地を伸ばす時にラップを使いましたが、オーブンシートだと焼くときにそのまま使えて無駄がないと思います。）

3. 1時間程生地を寝かしたら、オーブンを200度に予熱し始める。りんごを薄めにスライスし、ボウルに入れて、シナモン、クローブ、グラニュー糖、コーンスターチをまぶす。

4.生地の上にりんごを並べ、生地の淵を折ってかぶせる。 お好みで砕いたナッツをパラパラしてもOK。200度に予熱しておいたオーブンで20分〜25分焼く。

出来上がったら、バニラアイスを添えたり、粉糖などを振ってもいいと思います！

普通のアップルパイよりかなりあっさりしているので、よりデザートっぽくしたい方は、焼く時に小さくちぎったバターやグラニュー糖を少し足して焼くのがオススメです。

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Simmered KABOCHA squash (KABOCHA NO NIMONO)

Autumn Favorites like Pumpkin, Apple, Chestnut, Sweet Potato, Squash are all great!!!
I love this season so much! I'm very excited to cook  them.

Simmered KABOCHA squash is one of my favorite Japanese traditional food.  I even eat this twice in a week! I love this simple and healthy recipe so much!!!
It's a savory and sweet combination with DASHI.
I recommend you to try with good DASHI soup stock. You can feel UMAMI.

KABOCHA NO NIMONO

   ＊＊Ingredients＊＊ 4 servings
200ml Water
10cm KONBU
Handful KATSUOBUSHI Bonito Flakes

500g Japanese Squash KABOCHA (Cleen seeds off)
25ml USUKUCHI Soy Sauce
2 TBSP Sugar

  ＊＊Directions＊＊
1. Put Water and KONBU in a pot, and Boil it. Remove from the heat. Add KATSUOBUSHI Bonito Flakes.

2. Strain the DASHI stock through a strainer.

3. Partially Peel the Skin off. Cut KABOCHA into 2 inch Chunks.

4. Put DASHI stock, KABOCHA (Skin side down), soy sauce and sugar in a pot. Cover with a lid. Then Bring to a boil over low-medium heat. Simmer for about 10 to 15 minutes until KABOCHA is tender. (Don't over cook.)

5. Check whether cooked or not piercing with a toothpick. Ready to eat!

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めっちゃ簡単！キャラメルアップル！

もうすぐハロウィン！
あれこれ海外のレシピを検索していて、作りたい！って思ったのがCaramel Apples!そう、日本で言うところのリンゴ飴ね。
日本のリンゴ飴はべっ甲飴がリンゴにかかったものだけど、アメリカのショッピングモールでよく見かけたのは、キャラメルがかかったもの。
キャラメルやチョコやチョコチップやM&Mやプレッツェルやナッツが、いいんですか？ってくらいごってりかかったものがもうすごくて。あまりにゴテゴテ していて、ギャルのネイルみたいっていうか。
アメリカのお菓子は遠慮がなくっていいよね。低カロリーとかそういうの全然気にしてなくて大好き！！！

日本にもRocky Mountain Chocolate Factoryが何店舗かあるみたいなので、お近くにある方はお試しあれ。結構甘いの。でも、それがクセになる。ヤムヤム。

私はおうちにちょうど頂き物のりんごが幾つもあったので、作ってみました！

messy caramel apples!

見た目きちゃなくなっちゃったけど！これ、普通の人がやったら、もっとちゃんとデコレーションできるからね！安心して！
作り方は市販のキャラメルをレンジでチンするだけだからすごく簡単よー。

こういう大袋のキャラメルを使うとお得。

　＊材料＊リンゴ二個分
・リンゴ　二個
・キャラメル　130g
・牛乳　小さじ１
・チョコ　お好みで

＊作り方＊
1. りんごは常温に。天板にオーブンシートを敷いておきます。リンゴをよく洗ってふいて、太めの棒を刺します。（私はアイスの棒を刺したよ。100均で見つけました。）

2. キャラメルと牛乳を耐熱皿に入れて軽くラップし、レンジでチンします。30秒くらいでふつふつしだすので、時々出してかき混ぜます。

3. ふつふつして完全に溶けたら（火傷に注意！）、リンゴをくぐらせてオーブンシートの上に置きます。

のろのろしていると固まってくるのでサササっと。固まってきたら、また軽くチンするといいです。

4. 冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がり。お好みでチョコレートなどをかけても美味しいです。

結構でっかくて食べにくいので、私は八つに切って食べました。

余ったキャラメルは、オーブンシートに流し柔らかいうちに切り分けると良いですよ！

Happy Halloween♪♪♪

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Fig Gelatin

I saw figs at grocery store, farmers market, outside and everywhere right now!

How Can I ignore them!!!

It's pretty pink inside and taste fresh! So I made Fig gelatin desserts with fresh figs!!! hehe!
Do you want to try it?
Here is recipe for you.
＊Ingredients＊ 4 servings
4 fresh figs
1 cup water
5g unflavored granulated gelatin
3 tbsp sugar
2 tsp apricot brandy (only if you want)

＊Directions＊
1. Peel the skin of the figs.
2. In a sauce pan, put water, sugar and brandy. Heat over low heat. add figs, shimmer it for 10 minutes.

syrup turns light pink color!

3. Turn off. and when it cool enough, Store in an container with lid in the refrigerator over night.
4. Take figs out from syrup. Cut into quarters, gently. set the fig in the small glasses.
5. Heat syrup in a sauce pan until boiling. and turn off, add gelatin, mix well to dissolve.
6. Pour into the glasses on top of the figs and chill for 2 hours, until set.

yaay! Enjoy your fresh dessert!!!

yum yum.

無花果のゼリー

産直一番へ行ったら、無花果やブドウや梨が沢山並んでいました。
私、無花果もブドウも梨も大好き。
子供の頃は、おばあちゃんちに昔は無花果の木があって、学校帰りに寄って、無花果の葉っぱに無花果を包んでもらっておうちに持って帰ってたっけなぁ。可愛いお土産だったなぁ。
今はその木が枯れてしまって、買うようになったのだけど、無花果の出回るこの季節がとても楽しみ!
甘くて、ちょっとねっとりしていて、じゅるじゅるっと食べるのがすごく美味しい♪

さて、そんな訳で、無花果をコンポートにして、ゼリーで固めてみました。

これ、すごく簡単。簡単なんだけど、無花果のピンクの色が出て見た目にもキレイなのでオススメです。

ではレシピ。
＊材料＊　４人前
無花果　４個
水 250ml
粉ゼラチン 5g
砂糖　大さじ３
アプリコットブランデー　小さじ2 （入れなくてもいいです。お好みで）

＊作り方＊
1. 無花果の皮を剥きます。
2. 小さいお鍋に水と砂糖を入れて弱火にかけ、無花果を加え、10分程煮ます。

はじめは透明だけど、煮ると淡い淡いピンク色のシロップになります。

粗熱が取れたらシロップごと冷蔵庫で一晩置いておきます。（置いておくことでシロップがよくしみこみます。）
3. 無花果を取り出して、1/4に切ります。そっとね。器に無花果を入れておきます。
4. 残ったシロップをお鍋にかけ、軽く沸騰したら火を止めて、ゼラチンを加え溶かします。
5. 器にゼラチン液を流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

いちじくの中の部分はお花なんですって！なるほど！華やか！

よーく冷やして召し上がれ〜♪

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