nutella Babka ヌテラのバブカ

前々からPinterestで見て気になっていた、Babkaというパンに挑戦してみました！
海外のレシピをチェックしてみたけれど、めちゃくちゃバターが入ってる！めちゃくちゃチョコフィリングが入ってる！チョコフィリングでは飽き足らずチョコチップまで入っている！仕上げにこれでもかとシロップまでびしゃびしゃかかっている！
こりゃぁ日本人の口には合わないだろうなと思い、私なりのBabkaさんを作ってみました。
ヌテラを使うので、チョコフィリングを作る必要がなくて簡単。
ヌテラ様様。
パンに塗るだけでもめちゃくちゃ美味しいもんね。そりゃ間違いないよね。


ヌテラを使った朝ごはん＆おやつレシピ

じゃん！

どやさ！どやさ！チョコにシナモンを少し混ぜるかオレンジピールを少し混ぜるか悩んで、シロップにオレンジママレードを加えることにしました。これがなかなか良かった！オレンジが爽やかにふわぁっと香って美味しい。

すごく手が込んでいるように見えるけれど、案外簡単。

生地はホームベーカリーで一次発酵まで済ませ、あとは伸ばしてヌテラを塗ってくるくるっとして二次発酵。それから焼いてシロップを塗るだけ。

ではレシピを。

＊＊材料＊＊　（18cmのパウンド型で二台分）

＜パン生地＞

牛乳（人肌）　70g

卵 （室温）Mサイズ１個

ドライイースト　小さじ１

強力粉　150g

薄力粉　150g

グラニュー糖　50g

バニラエッセンス　適量

塩　ひとつまみ

有塩バター　50g

＜フィリング＞

ヌテラ（室温）　大さじ6

＜シロップ＞

グラニュー糖　大さじ2

オレンジマーマレード　大さじ2

お湯　40g

＊＊作り方＊＊

1. ホームベーカリーに＜パン生地＞の材料を全て入れ、一次発酵まで済ませます。

2. ＜シロップ＞の材料を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておきます。

3. パン生地を二等分し、丸めてから綿棒で長方形に伸ばします。まな板位の大きさに伸ばしたら、ヌテラを塗ります。

 4. 長方形の短い辺の方からくるくるっと巻いていきます。

 5.巻いたものを包丁で半分に切り、切り口を上に向け、ねじねじします。

6. パウンド型に入れて、ラップか濡れたふきんなどをかけて、二倍の大きさになるまで二次発酵させます。（私は暖かめの部屋で約1時間半ほどかかりました。冬なので。）

二次発酵前

二次発酵後

7. 二次発酵中に175度でオーブンを予熱しておきます。二次発酵が済んだら、175度のオーブンで約25分焼きます。途中、上部が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせます。

8. 焼けたらシロップをはけで塗ります。

9. 冷えたら型から外し、カットして召し上がれ！

断面図はこんな感じ。

生地は二台分なので、二つ同時に焼くもよし、一つだけ焼いて残りの生地はジップロックの袋などに入れて冷凍して後日焼いてもよしです。冷凍した場合、自然解凍し常温に戻してからお使いください。

私は何度か試作し、生地を無塩バターで作ったもの、有塩バター＋塩で作ったもの、中にビターな板チョコを砕いたものを巻き込んだもの、オレンジマーマレードを加えなかったものなど作ってみたのですが、どれも美味しかったです。でも、書いたレシピが今の所私は一番気に入っている味です。

これは、板チョコを砕いて入れたものバージョン。

ナッツなどを入れても美味しそうなので、また次回試してみようと思います！

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Chocolate Pretzels! チョコプレッツェル作りは楽し♪

English Recipe is here.

チョコレートプレッツェルを作りました。
パンみたいなソフトプレッツェルじゃなくて、スナック菓子のパリポリしたプレッツェル、ちょっと塩っけがあって、独特の風味もあっておいしいの。輸入食品店などでは見かけるのだけど、日本ではあまりメジャーじゃないかも？私は大好き！！！

それのチョコレートがけをしたものをアメリカではよく見かけたんだけれど、日本ではあんまりない。
スプリンクルのいっぱいかかったものや、シーズン限定のカラーのものもたくさんあって、作ってみたいなぁと前から思ってた。

そんなわけで、作ってみました！

プレッツェルと、ホワイトチョコと、黒いチョコと、抹茶のチロルチョコと、キャラメルと、M&Mや素焼きアーモンドやスプリンクルを用意。

色んな種類のを作ったよ〜。

Chocolate & Almond

MATCHA Greentea Chocolate Pretzel

bling-bling  pretzel!

Chocolate Covered Pretzels! So fun to Cook them!

分量、と言っても…どういうデコレーションをするかによって随分変わってくるので作り方を。板チョコ１枚分で結構な量が作れます。
中にチョコが挟まってるやつは、プレッツェルを並べて板チョコやチロルチョコを上に置いて、175度に余熱しておいたオーブンで6分〜8分ほど焼く。

チョコが溶けたら、上にもう一枚プレッツェルをのせる。
私のお気に入りは抹茶のチロルチョコの餅入りのもの。プレッツェルのポリポリと餅のむにゅむにゅが両方味わえて楽しかった!!!
あとは、砕いておいたアーモンドや、M&Mを飾ると楽しいよ。アポロチョコなんかもいいと思います。

ポッキーみたいなやつや、チョコがかかっているやつは、湯煎して溶かしたチョコにプレッツェルをディップしてオーブンシートの上に並べる。

これね、チョコがけプレッツェルは輸入食品店でも売っているけれど、自分で作るとトッピングが自由にできて、派手派手になって楽しい！
すごく簡単で楽しいので、お子さんと一緒に工作感覚で作るのオススメです♪

（あ、キャラメルは固まると固くなって食べる時に歯が危険なので、ちょっと失敗したかなって思いました。）

プレッツェルのしょっぱさとチョコの甘さが合わさってクセになりますよ〜♪

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めっちゃ簡単！キャラメルアップル！

もうすぐハロウィン！
あれこれ海外のレシピを検索していて、作りたい！って思ったのがCaramel Apples!そう、日本で言うところのリンゴ飴ね。
日本のリンゴ飴はべっ甲飴がリンゴにかかったものだけど、アメリカのショッピングモールでよく見かけたのは、キャラメルがかかったもの。
キャラメルやチョコやチョコチップやM&Mやプレッツェルやナッツが、いいんですか？ってくらいごってりかかったものがもうすごくて。あまりにゴテゴテ していて、ギャルのネイルみたいっていうか。
アメリカのお菓子は遠慮がなくっていいよね。低カロリーとかそういうの全然気にしてなくて大好き！！！

日本にもRocky Mountain Chocolate Factoryが何店舗かあるみたいなので、お近くにある方はお試しあれ。結構甘いの。でも、それがクセになる。ヤムヤム。

私はおうちにちょうど頂き物のりんごが幾つもあったので、作ってみました！

messy caramel apples!

見た目きちゃなくなっちゃったけど！これ、普通の人がやったら、もっとちゃんとデコレーションできるからね！安心して！
作り方は市販のキャラメルをレンジでチンするだけだからすごく簡単よー。

こういう大袋のキャラメルを使うとお得。

　＊材料＊リンゴ二個分
・リンゴ　二個
・キャラメル　130g
・牛乳　小さじ１
・チョコ　お好みで

＊作り方＊
1. りんごは常温に。天板にオーブンシートを敷いておきます。リンゴをよく洗ってふいて、太めの棒を刺します。（私はアイスの棒を刺したよ。100均で見つけました。）

2. キャラメルと牛乳を耐熱皿に入れて軽くラップし、レンジでチンします。30秒くらいでふつふつしだすので、時々出してかき混ぜます。

3. ふつふつして完全に溶けたら（火傷に注意！）、リンゴをくぐらせてオーブンシートの上に置きます。

のろのろしていると固まってくるのでサササっと。固まってきたら、また軽くチンするといいです。

4. 冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がり。お好みでチョコレートなどをかけても美味しいです。

結構でっかくて食べにくいので、私は八つに切って食べました。

余ったキャラメルは、オーブンシートに流し柔らかいうちに切り分けると良いですよ！

Happy Halloween♪♪♪

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Peanut Butter & Chocolate Muffin

Thank you for visiting my blog!
I've been working so busy for my small american style bake shop.
I'm so happy to know that Japanese people actually loves American style foods more than I expected.

As you know, American people really really love Peanut Butter.
I wasn't a big fan of the Peanut Butter. But, after I spent a few years in the US, I became a PB person.
I think this Peanut Butter & Chocolate Muffin is my best ever Muffin. I think.

＊Ingredients＊ 10 Muffins
1 Egg
140g granulated sugar
50g unsalted butter

80g Peanut Butter
35g Chocolate Chip

A: Dry Ingredients
175g all purpose flour
1/2 tsp Baking Soda
1/2 tsp Baking Powder

B: Liquid Ingredients
120 ml milk
1 tbsp white vinegar 

＊Directions＊
Preparation
Shifted all A dry ingredients.
Preheat oven to (175C)350F.
Put muffin cup on muffin Pan.
Butter and egg and PB and milk must be in room temperature.
mix  B together. set aside.

1.  In a bowl, Beat the butter and sugar with a electric mixer until fluffy. add peanut butter and mix.

2. Add beaten egg a half at a time and mix well.

3. Fold a half of A into butter mixture with a spatura. add a half of B into mixture. add A, add B. then, add Chocolate chip.(Take small amount of chocolate chop for topping, if you like.)

4. pour the batter into the pan, Lift and drop the pan on the counter to pop the air bubbles.( sprinkle the rest of chocolate chip. )Bake for 18 minutes. or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

They are very fluffy, soft, smells so nice, and yaaay! Yummy!

I tasted a small one. oh, no! I wanted to eat all of them!

I know I should sell them for my bake shop, but It's difficult to reject temptation. because smells so peanuts butter! ahh! 

so, I ate some a few of them.

smells so nice!

If you plan to bring them for potluck or party, you be careful with peanut butter temptation!

ピーナツバターとチョコレートのマフィン

ピーナツバターが大好きです。
前はそんなに好きではなかったけれど、今は大好き。
スーパーでSkippyを見かけたら無性にピーナツバターのお菓子が食べたくなって買ってしまいました。
クリーミーなやつと、クランチー（粒々）なやつがあるのだけど、私は粒の食感が美味しいクランチーが好きだなぁ。

ピーナツバターで何作ろうかな？ブラウニーかな？と悩みましたが、マフィンを作ることに！ついでにチョコも入れちゃったわ。うほほうほほ。

＊材料＊10個分
無塩バター 50g
ピーナツバター 80g
卵　1個
グラニュー糖 140g
チョコチップ　35g

A: 粉類
中力粉 175g

ベーキングパウダー　小さじ1/2

タンサン　小さじ1/2

B: 液体

牛乳　120ml

酢　大さじ１

＊作り方＊

下準備
Aの粉類を合わせてふるっておく。
オーブンを175℃に予熱。
マフィン型にカップを敷いておく。
バターと卵と牛乳とピーナツバターは室温に。
Bを混ぜておく。

1. バターをボウルに入れ、電動ミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜます。ピーナツバターと砂糖を加えてさらに混ぜます。
2. ここに、溶いた卵を加え混ぜます。
3. ヘラに持ちかえて、半量のAを加えさっくり混ぜます。Bの半量を加え混ぜます。で、またAを混ぜ、Bを混ぜます。チョコチップを混ぜ込みます。（少しだけよけておいて、上に散らすのもいいと思います。）
4. 生地を型に流し込み、トントンと空気抜きをしたら、175℃で18分程焼きます。竹串をさしてまだ焼けてないようならもう少し焼きます。

牛乳たっぷり入っているので、ふわふわしています。でも外はちょっとカリっとしてて。
ピーナツバターの香りがすごく良くて幸せな気分になりましたよ♪
焼きたてをどうぞ〜。

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これ、私も持ってる。マフィン型はあるとホント便利。オススメです♪

Buckwheat Crepes and AZUKI Whipped Cream そば粉のクレープとあずきのホイップ

I like SOBA noodle.

Some Noodles make me feel guilty, somehow. but not that much guilty with SOBA noodle.
Why? because its from buckwheat.
I made Buckwheat Crepe filled with AZUKI (sweet red beans paste) Whipped cream!

  *Ingredients*  1 Cup = 250ml
Buckwheat Crepe 12 servings
65g (1/2 cup) Buckwheat flour

Buckwheat flour=SOBAKO

250 ml (1 cup) Milk
2 tsp Olive oil or Vegetable oil
a pinch of salt
1 tsp sugar
1 Egg

AZUKI Whipped Cream
100 ml (1/3 cup and 2 tsp) Heavy cream
1 can (200g) of sweetened AZUKI  red bean paste (TSUBUAN)

It's cooked, sweetened. you might be able to find it in Asian super.

   *Directions*
1. In a bowl, Whisk all crepe ingredients together. mix well until smooth. Keep it in refrigerator at least for 1 hour.

2. Heat lightly greased  non- stick skillet over medium heat.  . pour the batter onto skillet and spread thinly. Flip it when it cooked. make 12 crepes. let them cool.

light brown!

3.  In a chilled bowl, Whip cream until soft peaks foam. add AZUKI beans and Mix well.

4. Place about 3 tbsp of Whipped cream on a crepe. then Roll up!

Yum!

and, you can make a galette with this crepe!

Elegant!

Make a crepe in a skillet over low to medium heat, then place egg, ham. and cheese on a crepe. put a little bit salt and pepper.  Cover with a lid until it cooked. and fold up the edges!


and, If you have a pancake mix in your pantry, You should to try cook this AZUKI  whipped cream with Pancake!

Pancake AZUKI Whipped cream Sandwich!

In Japan, We call this as a 'DORAYAKI'.
DORAYAKI is supposed to filled  sweetened AZUKI beans paste between two of pancakes. That's the most basic one.
and There are Azuki whipped cream one in these days. I like both. so yum!

そば粉のクレープを作りました。
ホイップクリームに市販の缶詰のつぶあんを混ぜてくるっと巻くだけで、簡単に和風デザートができます。


　　＊材料＊
そば粉のクレープ　12枚
そば粉　65g
牛乳　250 ml
塩　ひとつまみ
サラダ油、またはオリーブ油　小さじ２
砂糖　小さじ１


小豆ホイップ
タカナシのクリームホイップ40   100 ml
缶詰の粒あん　一缶（200g程度）


＊作り方＊
1. クレープの材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。（そば粉はとてもサラサラなのでふるう必要なしです！ラクチン！）冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。

2.薄くバターかオイルを塗ったフライパンを中火にかけ、クレープを焼いていきます。焼けたら冷ましておく。

3. 別のボウルに生クリームを泡立てます。この時、ボウルの底に氷水をあてると泡立ちやすい。ホイップ状になったら、粒あんを加えてさっくり混ぜます。

4.約大さじ３くらいのホイップクリームをクレープ生地の上に置き、くるっと巻いてできあがり！！

このそば粉のクレープを使って、ガレットも作れます。
クレープを軽めに焼いて、弱火から中火にし、クレープ生地の上にハム、とろけるチーズ、卵を割り入れ、塩こしょうしたら蓋をして卵に火が入るまで待ちます。四隅を折ったらできあがり！

それから、この小豆ホイップで生どらも作れます！
ホットケーキミックスで小さめのホットケーキを焼いて、冷えたらホイップを挟んでできあがり！これも美味しいので是非オススメですよー♪

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