Buckwheat Crepes and AZUKI Whipped Cream そば粉のクレープとあずきのホイップ

I like SOBA noodle.

Some Noodles make me feel guilty, somehow. but not that much guilty with SOBA noodle.
Why? because its from buckwheat.
I made Buckwheat Crepe filled with AZUKI (sweet red beans paste) Whipped cream!

  *Ingredients*  1 Cup = 250ml
Buckwheat Crepe 12 servings
65g (1/2 cup) Buckwheat flour

Buckwheat flour=SOBAKO

250 ml (1 cup) Milk
2 tsp Olive oil or Vegetable oil
a pinch of salt
1 tsp sugar
1 Egg

AZUKI Whipped Cream
100 ml (1/3 cup and 2 tsp) Heavy cream
1 can (200g) of sweetened AZUKI  red bean paste (TSUBUAN)

It's cooked, sweetened. you might be able to find it in Asian super.

   *Directions*
1. In a bowl, Whisk all crepe ingredients together. mix well until smooth. Keep it in refrigerator at least for 1 hour.

2. Heat lightly greased  non- stick skillet over medium heat.  . pour the batter onto skillet and spread thinly. Flip it when it cooked. make 12 crepes. let them cool.

light brown!

3.  In a chilled bowl, Whip cream until soft peaks foam. add AZUKI beans and Mix well.

4. Place about 3 tbsp of Whipped cream on a crepe. then Roll up!

Yum!

and, you can make a galette with this crepe!

Elegant!

Make a crepe in a skillet over low to medium heat, then place egg, ham. and cheese on a crepe. put a little bit salt and pepper.  Cover with a lid until it cooked. and fold up the edges!


and, If you have a pancake mix in your pantry, You should to try cook this AZUKI  whipped cream with Pancake!

Pancake AZUKI Whipped cream Sandwich!

In Japan, We call this as a 'DORAYAKI'.
DORAYAKI is supposed to filled  sweetened AZUKI beans paste between two of pancakes. That's the most basic one.
and There are Azuki whipped cream one in these days. I like both. so yum!

そば粉のクレープを作りました。
ホイップクリームに市販の缶詰のつぶあんを混ぜてくるっと巻くだけで、簡単に和風デザートができます。


　　＊材料＊
そば粉のクレープ　12枚
そば粉　65g
牛乳　250 ml
塩　ひとつまみ
サラダ油、またはオリーブ油　小さじ２
砂糖　小さじ１


小豆ホイップ
タカナシのクリームホイップ40   100 ml
缶詰の粒あん　一缶（200g程度）


＊作り方＊
1. クレープの材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。（そば粉はとてもサラサラなのでふるう必要なしです！ラクチン！）冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。

2.薄くバターかオイルを塗ったフライパンを中火にかけ、クレープを焼いていきます。焼けたら冷ましておく。

3. 別のボウルに生クリームを泡立てます。この時、ボウルの底に氷水をあてると泡立ちやすい。ホイップ状になったら、粒あんを加えてさっくり混ぜます。

4.約大さじ３くらいのホイップクリームをクレープ生地の上に置き、くるっと巻いてできあがり！！

このそば粉のクレープを使って、ガレットも作れます。
クレープを軽めに焼いて、弱火から中火にし、クレープ生地の上にハム、とろけるチーズ、卵を割り入れ、塩こしょうしたら蓋をして卵に火が入るまで待ちます。四隅を折ったらできあがり！

それから、この小豆ホイップで生どらも作れます！
ホットケーキミックスで小さめのホットケーキを焼いて、冷えたらホイップを挟んでできあがり！これも美味しいので是非オススメですよー♪

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