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3.28.2019

Homemade stuffed doughnuts お家で作るエンゼルクリームは最高!

ミスドのエンゼルクリーム、美味しいですね。
私、一番好きなのはゴールデンチョコレートで、二番目に好きなのはオールドファッションハニーで、その次に好きなのはハニーディップなんですが、エンゼルクリームもその次くらいに好きです。
え、別にそれ好きって言わないんじゃない?って気もしますけど、いや、好きなんですよ。
ゴールデンチョコレートが圧倒的一位なだけで!あのカリカリの部分がもう何とも!



**材料**  12個分
(生地)
強力粉 300g
ドライイースト 4g
卵 1個
牛乳 卵と合わせて200g
砂糖 20g
塩 小さじ1
バター 30g

(クリーム)
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ2

粉糖 or グラニュー糖 適量
マーブルチョコ お好みで


**作り方**
1. 生地の材料を全てHBに入れて生地コースでまわします。
2. 一次発酵まで終了したら、12個に分割し丸めます。
3. 暖かいところに置いて1時間ほど二次発酵させます。(人肌より熱いくらいのお湯を張った大きなお鍋の上などに置いても発酵しやすいです。)
4. 170度の油でキツネ色になるまで、揚げます。目安としては片面1分程度。
5. 粗熱が取れたら、粉糖かグラニュー糖にまぶします。横からお箸を挿して、少しグリグリしてクリームの入れるスペースを作ります。
6. ボウルに生クリームと砂糖を入れて、泡立てます。
7. 絞り袋に6で作ったホイップクリームを入れて、ドーナツの穴にブスッと差し込んでゆっくり絞り出します。
8. クリームはチョコホイップやカスタードクリーム、それからジャムをお好みで入れても。マーブルチョコやスプレーチョコを飾っても可愛いですよ。


私はいつも6個当日に作り、残りの6個はラップに包み、ジップロックの袋に入れて冷凍保存しています。
記事は2ヶ月程度冷凍保存が可能なようですが、大体1ヶ月くらいで食べるようにしています。ちゃんと膨らみますし、美味しいです。
冷凍生地は、常温で1〜2時間で解凍できます。解凍したあとは、3の工程から作って下さい。
6個で作る場合は、生クリームはレシピの半量にして下さい。



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