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11.29.2015

My favorite whole wheat breakfast biscuits

I am almost 10 months pregnant.
So, my baby bump is getting bigger and bigger!
I really want to bake a Chocolate Pound Cake, Apple Pie, Green Tea Tart, and Chocolate Pavlova before the birth. But, right now, It's kind of too much to me and I'm so sleepy during the day. I need to take a nap!
Well, Still I want to bake. What should I cook?

I decide to bake Whole Wheat Breakfast Biscuits which are my friend baked before.
Those were so delicious. Fluffy and smells great.





Looks great?

I even made Chocolate Chunk Scones with the rest of the dough. And They are good too!

Just added Chopped Chocolate into the dough. Cut into triangle. That's all!!!

Here is the link. 

Enjoy!!!

11.08.2015

Chocolate Pretzels! チョコプレッツェル作りは楽し♪

English Recipe is here.

チョコレートプレッツェルを作りました。
パンみたいなソフトプレッツェルじゃなくて、スナック菓子のパリポリしたプレッツェル、ちょっと塩っけがあって、独特の風味もあっておいしいの。輸入食品店などでは見かけるのだけど、日本ではあまりメジャーじゃないかも?私は大好き!!!

それのチョコレートがけをしたものをアメリカではよく見かけたんだけれど、日本ではあんまりない。
スプリンクルのいっぱいかかったものや、シーズン限定のカラーのものもたくさんあって、作ってみたいなぁと前から思ってた。

そんなわけで、作ってみました!

プレッツェルと、ホワイトチョコと、黒いチョコと、抹茶のチロルチョコと、キャラメルと、M&Mや素焼きアーモンドやスプリンクルを用意。



色んな種類のを作ったよ〜。
Chocolate & Almond


MATCHA Greentea Chocolate Pretzel

bling-bling  pretzel!



Chocolate Covered Pretzels! So fun to Cook them!

分量、と言っても…どういうデコレーションをするかによって随分変わってくるので作り方を。板チョコ1枚分で結構な量が作れます。
中にチョコが挟まってるやつは、プレッツェルを並べて板チョコやチロルチョコを上に置いて、175度に余熱しておいたオーブンで6分〜8分ほど焼く。

チョコが溶けたら、上にもう一枚プレッツェルをのせる。
私のお気に入りは抹茶のチロルチョコの餅入りのもの。プレッツェルのポリポリと餅のむにゅむにゅが両方味わえて楽しかった!!!
あとは、砕いておいたアーモンドや、M&Mを飾ると楽しいよ。アポロチョコなんかもいいと思います。

ポッキーみたいなやつや、チョコがかかっているやつは、湯煎して溶かしたチョコにプレッツェルをディップしてオーブンシートの上に並べる。

これね、チョコがけプレッツェルは輸入食品店でも売っているけれど、自分で作るとトッピングが自由にできて、派手派手になって楽しい!
すごく簡単で楽しいので、お子さんと一緒に工作感覚で作るのオススメです♪

(あ、キャラメルは固まると固くなって食べる時に歯が危険なので、ちょっと失敗したかなって思いました。)

プレッツェルのしょっぱさとチョコの甘さが合わさってクセになりますよ〜♪

11.05.2015

TERIYAKI Chicken Drumstick and Daikon Radish

I cook Chicken Drumstick often. It's one of the family's favorite recipes!!!
It tastes even better in the next day. We know it. But, It's too difficult to leave for the next day.

Here is the recipe!

  **Ingredients** 2servings
1/3 DAIKON radish (about 150g)
8 Chicken Drumstick (about 500g)
3 cup water
3 tbsp soy sauce
2 tbsp sugar
2 tbsp MIRIN (sweet SAKE)
1 inch piece of ginger roots


  **Directions**
1. Peel and cut DAIKON in round slices or if it's big,  Cut it in half moon. Put the DAIKON and add just enough water to cover it in a large pot. Bring it to the boil.

2. When Daikon cooked, Add Chicken lightly in boiling water, then Drain water.

3. Place 3 cups of water, soy sauce, sugar, MIRIN, Chicken, Daikon and sliced ginger in the pot. Bring it to the boil and reduce heat to medium low and let simmer for 20 to 30 minutes or until chicken is cooked and sauce has thickened.

4. Ready to eat!!! 

Wooo! Yum! I'm sure you want more rice!!!

11.04.2015

完熟した柿の水羊羹

スーパーでたくさん柿を買ったら、一個だけものすごく熟して柔らかい柿があったので、寒天で固めて水羊羹を作りました。
水羊羹とゼリーの間みたいな感じ。




COOKPADでも公開中なのですが、今「熟した柿」の人気検索1位になっています!ありがたや!
レシピはこちら Cpicon 完熟した柿の水羊羹 by tubukoDX"

柿一個で作れるし、簡単に作れるのでオススメですよ〜。
手で剥けるくらい熟した柿で作るとおいしいです。

秋はおいしいもの盛りだくさんでいいね!

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11.03.2015

Simmered KABOCHA squash (KABOCHA NO NIMONO)

Autumn Favorites like Pumpkin, Apple, Chestnut, Sweet Potato, Squash are all great!!!
I love this season so much! I'm very excited to cook  them.

Simmered KABOCHA squash is one of my favorite Japanese traditional food.  I even eat this twice in a week! I love this simple and healthy recipe so much!!!
It's a savory and sweet combination with DASHI.
I recommend you to try with good DASHI soup stock. You can feel UMAMI.

KABOCHA NO NIMONO




   **Ingredients** 4 servings
200ml Water
10cm KONBU
Handful KATSUOBUSHI Bonito Flakes

500g Japanese Squash KABOCHA (Cleen seeds off)
25ml USUKUCHI Soy Sauce
2 TBSP Sugar

  **Directions**
1. Put Water and KONBU in a pot, and Boil it. Remove from the heat. Add KATSUOBUSHI Bonito Flakes.

2. Strain the DASHI stock through a strainer.

3. Partially Peel the Skin off. Cut KABOCHA into 2 inch Chunks.


4. Put DASHI stock, KABOCHA (Skin side down), soy sauce and sugar in a pot. Cover with a lid. Then Bring to a boil over low-medium heat. Simmer for about 10 to 15 minutes until KABOCHA is tender. (Don't over cook.)


5. Check whether cooked or not piercing with a toothpick. Ready to eat!



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