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12.24.2015

Pavlova with Vanilla Bean Custard for Christmas! クリスマスにパブロバ!

家族からのリクエストで、今年のクリスマスのケーキはパブロバにしました。
バニラビーンズをたっぷり入れたカスタードクリームと生クリームを混ぜて、生カスタを作ってみたの。
前はイチゴのパブロバだったので、今回はキウイやブルーベリーものせてちょっとカラフルに。
リースの形にしようかな〜って思ったけれど、大きめを一個と、10cmサイズのを5個作ったよ。

パブロバ、前回も食べた時に感動したけど、今回もやっぱりオーー!って唸る美味しさ。
外はマカロンみたいにサクっふわっとしていて、中はマシュマロみたいなネチっと感。この食感がすごく独特で美味しい。とろける。


ちょっと酸味のあるフルーツがまたよく合う!さっぱりしてね、好評だったよ。

レシピはこちらを参考に! イチゴのパブロバ

上の飾りの材料は、

生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ1

を9分立てに。
カスタードクリームはこちらのレシピを参考にして、二倍量で作りました。あと、バニラエッセンスじゃなくて、バニラビーンズを1/2本分使ったよ。
カスタードクリームが冷えてから、ホイップしておいた生クリームと混ぜ合わせて生カスタにし、スプーンで適当に上にのせて、イチゴ1パック分とキウイ2個、それからブルーベリー適量を飾り付けて出来上がり!

家族にも大好評で、もう1個、もう1個、って感じであっという間になくなっていったよ〜。

Yummy Christmas!美味しくて素敵なクリスマスを



12.22.2015

濃厚!チョコレートのテリーヌ Chocolate Terrine

チョコレートのお菓子が食べたくて食べたくて、チョコのテリーヌを作ってみました。
クリスマスが近いので、ペパーミントキャンディーを砕いたのをパラパラっと振ってみたら、色合いが可愛くてなって結構気に入っているよー。


材料をどんどん混ぜて焼くだけなので、実はとっても簡単なんだけど、結構デザート感の強いリッチなテイストのお菓子に仕上がったわ!
味はね、ガトーショコラの濃いやつって感じかな。ガトーショコラは卵白と卵黄を別立てにするけど、これはそういうのもないのが楽でいい。

ではレシピを。
**材料** 18cmのパウンド型1台分
バター 30g
セミスイートクーベルチュールチョコ 140g
グラニュー糖 40g
生クリーム 100g(人肌に温めておく)
卵 1個(室温に戻しておく)
薄力粉 20g
ピュアココア 30g
ラム酒 大さじ2

**作り方**
準備:パウンド型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを180度に予熱しておく。

1. チョコとバターを耐熱ボウルに入れてチンして溶かす。
2. グラニュー糖を加えて混ぜ、人肌に温めておいた生クリームを加え混ぜ、割りほぐした卵も加えて混ぜる。(ここまでは泡立て器でぐるんぐるん混ぜてOK)
3. 粉類をふるい入れて、スパチュラでさっくり混ぜ合わせ、ラム酒を加え混ぜる。
4. 型に生地を流し入れ、空気を抜くように底をトントンする。温めておいたオーブンで20〜25分焼く。竹串を真ん中に刺して、何もついてこなければ焼けています!焼き過ぎない方が冷やして食べた時に美味しいです。



冷えたらラップをし、冷蔵庫で一晩くらい寝かせてから食べるのがオススメです。
ラム酒を使いましたが、グランマニエやコーヒーリキュールも合うと思います。
ホイップクリームやバニラアイスを添えてどうぞ〜♪

12.21.2015

Rustic Apple Pie  簡単に作れる平たいアップルパイ

りんごを沢山頂いたので、前々から海外のお料理サイトで見て気になっていたオープンタイプの平たいアップルパイにチャレンジしてみました。
練りパイ生地を使っているので、すごく簡単。
Apple Galette」「Rustic Apple Pie」「Rustic Apple Tart」と表現されていることが多いのだけど材料や作り方など見ると大体全部同じものを指しているよう


生地はがーーーっとフードプロセッサーで混ぜちゃって、薄くスライスしたりんごにシナモンやお砂糖をまぶし、生地で包んで焼いただけ。とっても気楽にできるお菓子なんです。
うちはバニラアイスをきらしていたけれど、焼立てにバニラアイスをのせて食べるととっても美味しいと思うわ。買い置きしておければよかった!!!

ではレシピを。
**材料** 直径約20cmのアップルパイ
中力粉 110g
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ1
バター 30g(小さく刻んでよく冷やしておく)
オリーブオイル(サラダ油でOKです。)20g
冷水 大さじ2
酢 小さじ1

りんご(酸味のあるもの)1個
シナモン 適量
クローブ 適量
グラニュー糖 大さじ4
コーンスターチ 大さじ2
お好みのナッツ 適量

**作り方**
1. フードプロセッサーに、中力粉、塩、砂糖、小さく刻み冷やしておいたバターを入れてパラパラした粉状になるまで混ぜる。

2. オイル、冷水、お酢も加えてざっと混ぜ合わせる。オーブンシートの上に生地を出して、もう一枚上にオーブンシートをかけて直径30cm程度に麺棒で伸ばす。冷蔵庫で30分〜1時間寝かす。(私は生地を伸ばす時にラップを使いましたが、オーブンシートだと焼くときにそのまま使えて無駄がないと思います。)

3. 1時間程生地を寝かしたら、オーブンを200度に予熱し始める。りんごを薄めにスライスし、ボウルに入れて、シナモン、クローブ、グラニュー糖、コーンスターチをまぶす。


4.生地の上にりんごを並べ、生地の淵を折ってかぶせる。 お好みで砕いたナッツをパラパラしてもOK。200度に予熱しておいたオーブンで20分〜25分焼く。

出来上がったら、バニラアイスを添えたり、粉糖などを振ってもいいと思います!



普通のアップルパイよりかなりあっさりしているので、よりデザートっぽくしたい方は、焼く時に小さくちぎったバターやグラニュー糖を少し足して焼くのがオススメです。



11.29.2015

My favorite whole wheat breakfast biscuits

I am almost 10 months pregnant.
So, my baby bump is getting bigger and bigger!
I really want to bake a Chocolate Pound Cake, Apple Pie, Green Tea Tart, and Chocolate Pavlova before the birth. But, right now, It's kind of too much to me and I'm so sleepy during the day. I need to take a nap!
Well, Still I want to bake. What should I cook?

I decide to bake Whole Wheat Breakfast Biscuits which are my friend baked before.
Those were so delicious. Fluffy and smells great.





Looks great?

I even made Chocolate Chunk Scones with the rest of the dough. And They are good too!

Just added Chopped Chocolate into the dough. Cut into triangle. That's all!!!

Here is the link. 

Enjoy!!!

11.08.2015

Chocolate Pretzels! チョコプレッツェル作りは楽し♪

English Recipe is here.

チョコレートプレッツェルを作りました。
パンみたいなソフトプレッツェルじゃなくて、スナック菓子のパリポリしたプレッツェル、ちょっと塩っけがあって、独特の風味もあっておいしいの。輸入食品店などでは見かけるのだけど、日本ではあまりメジャーじゃないかも?私は大好き!!!

それのチョコレートがけをしたものをアメリカではよく見かけたんだけれど、日本ではあんまりない。
スプリンクルのいっぱいかかったものや、シーズン限定のカラーのものもたくさんあって、作ってみたいなぁと前から思ってた。

そんなわけで、作ってみました!

プレッツェルと、ホワイトチョコと、黒いチョコと、抹茶のチロルチョコと、キャラメルと、M&Mや素焼きアーモンドやスプリンクルを用意。



色んな種類のを作ったよ〜。
Chocolate & Almond


MATCHA Greentea Chocolate Pretzel

bling-bling  pretzel!



Chocolate Covered Pretzels! So fun to Cook them!

分量、と言っても…どういうデコレーションをするかによって随分変わってくるので作り方を。板チョコ1枚分で結構な量が作れます。
中にチョコが挟まってるやつは、プレッツェルを並べて板チョコやチロルチョコを上に置いて、175度に余熱しておいたオーブンで6分〜8分ほど焼く。

チョコが溶けたら、上にもう一枚プレッツェルをのせる。
私のお気に入りは抹茶のチロルチョコの餅入りのもの。プレッツェルのポリポリと餅のむにゅむにゅが両方味わえて楽しかった!!!
あとは、砕いておいたアーモンドや、M&Mを飾ると楽しいよ。アポロチョコなんかもいいと思います。

ポッキーみたいなやつや、チョコがかかっているやつは、湯煎して溶かしたチョコにプレッツェルをディップしてオーブンシートの上に並べる。

これね、チョコがけプレッツェルは輸入食品店でも売っているけれど、自分で作るとトッピングが自由にできて、派手派手になって楽しい!
すごく簡単で楽しいので、お子さんと一緒に工作感覚で作るのオススメです♪

(あ、キャラメルは固まると固くなって食べる時に歯が危険なので、ちょっと失敗したかなって思いました。)

プレッツェルのしょっぱさとチョコの甘さが合わさってクセになりますよ〜♪

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