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3.11.2010

Soft Frosted Sugar Cookies アメリカンなソフトシュガークッキー

I've been trying to find the best recipe of Soft Frosted Sugar Cookies so far.
Here is the photos that I made.

They do look like Loft House Cookies!
But,,, didn't exact taste like same as Loft House cookies. Although, it's pretty similar  and very nice taste.

Further study is needed, I'm sure.
but I think it is worthy of a cookie recipe to show you how to cook.

*Ingredients
(25-30 Cookies)
1/3 cup butter
2/3 cup sugar
1 egg
1/3 cup drained yogurt
vanilla oil to taste
1/2 tsp Baking powder
1/2 tsp Baking soda
2 cup + 2 tbsp cake flour

(Frosting)
4 tbsp butter
1 cup Confections sugar
4-5 tbsp milk

*Directions

Preparation:
Put Cheese cloth or Coffee filter in a colander. Put yogurt into it. Let the yogurt drain for a few hours in the refrigerator.
1,Cream together butter and sugar.
2,Beat in egg, yogurt, vanilla.
3,Add dry ingredients.
4,Cover and Refrigerate for a few hours.
5,Preheat oven 340F. Shape dough into 1 1/4 inch balls using a generous amount of flour on cookie sheet. Flatten a ball with your palm.
6,Bake for 8-10 minutes. The tops of cookies shouldn't be browned.
7,Combine butter and confections sugar. Add milk. Frost and put sprinkles when cookies are cool.



アメリカで食べたあのスーパーで売ってるクッキーを作りたい!と試行錯誤を繰り返しています。
見た目は結構近いんだけど、味は微妙に違うかな?でもすごく食感とかあれに近いし美味しい。
まだ研究は必要に違いないけれど、皆さんにレシピをお見せするのに充分な価値があるクッキーだと思います。

ちょっと食べたことないようなふわっとしっとりしたケーキみたいなクッキーです。

*材料
(クッキー25−30枚分)
バター 85g
砂糖 100g
卵 1個
水切りしたヨーグルト 100 g
バニラオイル お好みで
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダ 小さじ1/2
小麦粉 275g

(フロスティング)
バター 40g
粉砂糖 1カップ
牛乳 大さじ4-5

*作り方
下準備:コーヒーフィルターかさらしをざるに重ね、その中にヨーグルトを入れ2~3時間水切りする。水切りしたヨーグルト100gを使う。
1、バターと砂糖を混ぜ合わせホイップ状にしておく。
2、ヨーグルトと卵とバニラオイルを加え混ぜる。
3、ふるった粉類を混ぜ合わせる。
4、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
5、オーブンを170度に温める。生地を3センチくらいのボールに丸める。(生地が扱いにくいので小麦粉をたっぷり手につけておくとよい。)オーブンシートの上に並べて手のひらで押して平たくする。
6、8-10分焼く。焼き色はつかないで良い。
7、バターと粉砂糖を混ぜる。牛乳でのばす。クッキーが冷えたら飾り付けする。


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