それがStrawberry Pavlova。イチゴのパブロバです。
レシピを見てみると簡単だって書いてあるし、できるんじゃないかな？と思って作ってみました。
そ、想像していた以上に簡単で…美味しかった…。
あのね、土台はメレンゲで、ホイップクリームをのっけて、その上にフルーツをのっけただけのお菓子なんだけど、メレンゲ部分がだ、外はカリっとサクっと軽く、でも噛むとキャラメルっぽくネチっとしていて、中はマシュマロみたいにふんわりもっちりしているの。で、すっごく食べた感じは軽い！これなら甘いもの苦手な人でもぺろっといけちゃうはず。フルーツたっぷりだから、食べた後あっさりしているのもいい。
＊＊材料＊＊
卵白 ３個分
塩 ひとつまみよりちょっと少なめ
細目グラニュー糖 190g（私はcottaさんのを使用しています。）
コーンスターチ 小さじ２
酢 小さじ１
バニラエッセンス 数滴
生クリーム 200ml
細目グラニュー糖 大さじ２
イチゴ １パック
＊＊作り方＊＊ 10個分
下準備：オーブンを180℃に温めておきます。イチゴを洗ってヘタを取って、半分に切っておきます。
1. 大きめのボウルに卵白と塩を入れ、電動ミキサーで泡立てます。
2. 少しふわっとしてきたら、グラニュー糖を大さじ１程度ずつ加え、泡立てます。
3. 砂糖を全て入れ終わったら、コーンスターチをふるい入れ、お酢も少量ずつ加え、バニラエッセンスも加え、ツヤが出てメレンゲがねっとりと重くなってくるまで泡立てます。
4. オーブンシートを敷いた天板に、メレンゲをスプーンですくって10cmの円形を作ります。（私は、10cmサイズを5個と、残りで大きいのを1個作りました。）
5. 温めておいたオーブンに入れたら150℃に下げて30分焼きます。
6. 焼けたらオーブンの間に濡れた布巾などを挟んで30分置きます。（急激に庫内が冷えるとクシャっとするので全部は開けないこと。）
7. 30分放置したら、外に出してラックの上などで冷まします。
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| あらやだ。大きい方はちょっとへこんじゃったわー。 |
8. 冷ましている間に、生クリームを準備します。ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、電動ミキサーで八分立てに泡立てます。
9. パブロバが冷えたら、生クリームをスプーンでのせて、その上からイチゴを適当に飾ります。
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| 家にあったレッドグローブものせてみました。 |
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| どーん！大きいのはケーキみたいに切り分けて食べる。 |
全量ででっかいのを焼く場合は、40分〜45分程焼くといいと思います。
見た目がとっても華やかなのに、すごく簡単で美味しい！ぺろっと食べれちゃう！
できれば当日中に食べた方が美味しいと思います。
これ、また作りたい！次は土台部分をチョコ味にしようかな♪
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