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2.28.2011

春の懐石の前菜より an appetizer


春の懐石の前菜より。
左から時計回りに。蛤の中には道明寺。「福」の中にはアワビ。菜の花カラシ醤油和えとタコ煮。桃を開けると酢の物。生湯葉は生わさびで。三食団子と讃岐地方のお菓子「おいり」。
まだ桃の花が咲いていなくて梅の花だけれど、もうすぐ桃も咲く頃。
日本は四季があっていいなぁ。
お猪口サイズの器がとても好きです。可愛くてキュンとなる。

2.20.2011

Orange flavored brownies adapted Fat Witch Brownies.NY オレンジ風味の魔女のブラウニー

Hi Dear!
I made really yummy Orange flavored brownies adapted Fat Witch Brownies recipe!


I have been to NY once.  but I have never had that brownies...
It's not easy to visit NY again, since I'm in Japan.
So, I just made them at my kitchen! It was nice and fun to cook!

Here's Orange Flavored Brownies recipe!
*Ingredients* 9inch ×9 inch pan (12 to 16 pieces)
14 tbsp unsalted butter
1/2 US. cup and 2 tbsp Bitter Sweet Chocolate Chip
1 and 1/2 US. cup granulated sugar
4 large egg
1 tsp Cointreau
1 tsp Grand Marnier
1/2 US. cup all purpose flour
2 tbsp pure cocoa powder
pinch of salt

*Directions*
Preheat oven to 340F.
Place parchment paper on a pan.
Shift together flour and cocoa and salt.
1. Microwave butter and chocolate. Stirring well. Set aside.
2. Combine Sugar, egg, Cointreau and Grand Marnier.

3. Add Chocolate mixture and mix well.
4. Add powder ingredients. and mix! It's fine with whisk.

5. pour into a pan. Bake about 25 minutes until it baked.

Cracked!!!

This brownies reminds me Japanese YOUKAN!
very very sweet! and very very yummy!


NYでとても有名なお店 Fat Witch BakeryのFat Witch Brownie(おデブな魔女のブラウニー)をどうしても食べてみたい!と思い、ネットでレシピを見つけ、オレンジ風味にアレンジして焼いてみました。
うっわー!おいしー!

NYには旅行したことがあるけれど、その時はFat Witch Bakeryのことを知らなくて、食べたことがないのです。NYにはそうそう行けないので、自分で作っちゃう。
メトロポリタン美術館

休みだった。。。次の日にリベンジを果たしたよ。素晴らしかった!!!
オペラ座の怪人もすごく良かったー。
MOMAにも行きました。アート好きです。
観光名所もうろうろ。

一人旅だったけど、楽しかったな。って脱線してしまいました。。。話を元に戻しましょ。

このブラウニー、作ってみてビックリ!
ぬぉー!すごい砂糖の量!でもアメリカのお菓子はこうじゃなきゃ!!!


キター!チョコレートの羊羹みたいかも!
表面ひび割れてる〜。これこれ〜。混ぜてくだけなのでホントにすごく簡単!
本家のは、ココアが入ってないんだけれど、それだとチョコ味が薄いんじゃないかと思って入れてみたの。
オレンジの風味はほのかにする程度なんだけど、それがまた大人でいい感じ。


お友達におすそわけしたくて、パックに入れてみました。ふふ。アメリカではこういうパックにケーキとかブラウニー入れて売ってあったな。懐かしい。

オレンジ風味の魔女のブラウニー
*材料* 22cm×22cm型
無塩バター  200g
刻んだブラックチョコレート 80g
グラニュー糖 290g
塩 ひとつまみ
卵(L)4個
薄力粉 65g
ココアパウダー 大さじ2
コアントロー 小さじ1
グランマニエ 小さじ1

*作り方*
オーブンを170度に予熱。
型にクッキングシートを敷いておく。
薄力粉と塩とココアパウダーは合わせてふるっておく。

1. バターとチョコをレンジで溶かす。あら熱をとる。
2. 砂糖と卵を泡立て器でよく混ぜ合わせ、コアントローとグランマニエも加えて混ぜる。

3. 2'に1'を混ぜ合わせる。

4. 粉類を加えて泡立て器で照りが出てくるまでしっかり混ぜる。

5. 型に流し、約25分焼く。

これが
膨らんで、地割れみたいになる!
冷えたらカット。
食べるのは、翌日以降がオススメです。味が落ち着く気がします。

NYへ行ってみたいかー?オー!

2.17.2011

Hinamatsuri is around the corner. もうすぐひな祭り!

March 3rd is Hinamatsuri when Japanese people celebrate Doll's, Girl's and Peach blossom's, as I said last year.
http://wasyoku.blogspot.com/2010/02/hinamatsuri-is-coming-soon.html

We hang scroll pictures of hina doll and set small Hina dool's in the room.
Spooky...

small doll's
I like this one.
I might want to cook something for  Hinamatsuri! then, What should I? Any idea?

ひな祭りはもうすぐ。
掛け軸や小さなお人形を飾っています。
ひな壇を出すのはとっても大変で。。。何十年も屋根裏に放置。。ごめんなさい。お雛様。
ひな祭り用のお料理を何かしたいのだけど、何を作ろうかな。
手鞠寿司とか可愛いかな?
ふーむ。悩む。
桃はまだ咲いていないようです。ふふ。楽しみ☆

ポチ頂けたら嬉しいです。

2.15.2011

Green tea Matcha and White Chocolate Cookies! ジャパーンなホワイトチョコチャンク抹茶クッキー

Hi guys, Today, I'm pretty excited to share this recipe with you.
I'm a huge fan of American chewy chocolate chip cookies. I even think I eat cookies much more than Elmo.
I tried make Cookies in american way but with Japanese ingredients Green tea MATCHA.
You knowYou can't buy these cookies at the store.
If you like ice cream, Try the ice cream sandwiches!  It's freaking amazing! woooo.



*Ingredients* about 16 cookies
100g (3.5oz) unsalted butter
50g (1/4 U.S.cup) granulated sugar
100g (1/2 U.S. cup)brown sugar
a pinch of salt
1 Egg
150g (1 and 1/5 U.S. cup) flour
1 tbsp MATCHA Green tea powder
1/4 tsp Baking Soda
1/2 U.S. cup coarsely chopped White chocolate or White chocolate chip


*Directions*
Preheat the oven to 330F.
Shift flour, green tea, and BS together.


1.Microwave butter until it melted. Combine sugar and butter together. Add egg and salt, then mix.



2. Combine all powder ingredients with a spatula. Add White chocolate.

3. Drop cookie dough rounded tablespoonfuls  onto the parchment paper.

4. Bake 6 to 8 min. Don't over bake!

Nice green tea aroma!


アメリカンなチョコチャンククッキーが上手に出来たので、アレンジして抹茶とホワイトチョコで作ってみました。
ただ、コーヒーを入れずに抹茶を入れただけ。黒いチョコの代わりにホワイトチョコを入れただけ。

きゃー。
これ、砂糖がキャラメル状になってて食べると外はカリっとしてて中はChewyなの!
しっとりしててちょっとねっちょりしてるっていうのかなー。
うまく出来て嬉しくて30分くらい一人で踊ったり歌ったり、「天才や!」と一人で言って喜びました。ふふ。単純っていいね。
ん〜!お抹茶のいい香り!

では材料。
*材料*大きめ16枚分
無塩バター 100g
グラニュー糖 50g
三温糖 100g
塩ひとつまみ
卵(M) 1個
薄力粉 150g
抹茶 大さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/4
砕いたホワイトチョコ(またはホワイトチョコチップ) カップ1/2〜2/3

作り方は前回と一緒ですが、今回は下準備の段階で、薄力粉と抹茶とベーキングソーダを合わせてふるっておいて下さい。それ以外は全部一緒です。

濃いめの抹茶がホワイトチョコと合ってる〜。おいし〜。
焼きたてのまだ柔らかい時に、バニラアイスをサンドして食べても美味しいよ。アメリカではよくやる食べ方です。でも、すんごいカロリーは高いと思うのでご注意!

ポチ頂けたら嬉しいっ茶!



2.08.2011

Rice Salad in Oshi-Zushi(Pressed Sushi) style 押し寿司風ライスサラダ

レシピブログのGABAN®スパイスドレッシングアイデアレシピコンテスト参加中
モニター当選し、頂いたドレッシングで、ライスサラダを作りました。
味はお寿司とピラフの間のような味で、和風のようであり洋風のようであり、意外に美味しいのです!
洋風アレンジ



バレンタインの次はひな祭り。華やかなのでひな祭りにもいいと思います。
サラダに使うような材料とドレッシングをご飯に混ぜるだけなのに、とっても豪華。アイデア次第で色んな飾り付けをするのも楽しい!

和風モダンアレンジ
*材料* 2人前

(ライス)
炊いたごはん 1/2合分
GABANガーリックペッパードレッシング 大さじ2〜3

(具材)
サラダ用のお豆 
ゆで卵
アボカド
茹で海老
赤ピーマン
黄ピーマン
茹でスナップエンドウ
ハム

1.ゆで卵、アボカド、ピーマン、ハムをみじん切りする。

2.ご飯にドレッシングを加え、しゃもじで混ぜる。
3.ごはんをセルクル(6cm)にぎゅっぎゅと押しながら詰め、具をのせ、ご飯、具の順で詰める「ミルフィーユ型」。



スプーンの背でぎゅっぎゅっと押す。
3'.もしくは、ご飯とドレッシングを混ぜたものに具材を一緒に混ぜ込む「混ぜ寿司型」
関西のちらし寿司っぽくもある。私はこっちの方が好き。
これをぎゅっぎゅとセルクルに詰める。
4. お皿に盛りつけ、食べる時にドレッシングをお好みでかけて食べる。

材料は、サラダに入れるようなものなら何でもあり!
キュウリ、トマト、ミックスベジタブル、ツナ、コーンお好きなもので。



怒濤のレシピUP中!クリックお願い致します。


Hi there!.
I would love to share the super easy Rice salad recipe!
How does Rice salad in Oshi-Zushi (Pressed Sushi) sounds for you? good?
It's very easy yet looks gorgeous. Only need is mix salad ingredients, cooked rice and dressing. that's all.

*Ingredients* 2servings
(Rice)
about 6 oz cooked rice
2 to 3 tbsp vinaigrette-type salad dressing

(salad ingredients)
boied egg
boiled shrimp
cooked beans and peas
avocado
ham
bell pepper

There are no definite amount of salad ingredients. and Any salad ingredients is fine! Corn, mix vegetable, boiled seafood, crab meat, cucumber, tuna, radish, cheese would be nice, too.

*Directions*
1. Chop salad ingredients.
2. Pour dressing over rice, Toss to coat.

(Layered type)

3. in the wet the mold or small cup, pressed rice, put salad ingredients, prace another rice then press, place another salad ingredients... until it filled
Layered type

(Mixed type)
3'. Mix Rice mixture and salad ingredients together.

4. Fill with rice salad in the mold.
Mix type
And, Decorate them on the plate! It's fun!



Pour the dressing to taste when you eat.
I wish you'll enjoy this!
Ciao Ciao!

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